O ranking do The World’s 50 Best – divulgado em duas etapas de 50 cada – trouxe o brasileiro D.O.M, do chef Alex Atala, na 30º posição.
O restaurante paulistano, considerado o melhor do país, foi o único brasileiro citado na lista dos 50 melhores, divulgada esta semana em Bilbau, na Espanha.
Apesar de permanecer na liderança, o brasileiro caiu 14 posições em relação à lista anterior. Em 2017, o D.O.M ficou em 16º lugar.
Em primeiro na lista mundial está o italiano Osteria Francescana. Ele é seguido pelo renomado espanhol El Celler de Can Roca e o restaurante francês Mirazur.
Outros brasileiros
Na segunda parte do ranking, divulgada na semana passada – das casas que ficaram entre a 51º ao 100º posição – aparecem mais três brasileiros.
A Casa do Porco e Maní, ambos em São Paulo e Lasai, no Rio de Janeiro.
Em sua estreia na lista, A Casa do Porco, aberto em 2015 pelo chef Jefferson Rueda, ficou na 79º posição.
O Maní, da chef Helena Rizzo, e o carioca Lasai, de Rafael Costa e Silva, ficaram no 87º e no 100º lugar, respectivamente.
Ambos perderam posições em relação ao ranking de 2017.
O Lasai figurava a 76º e o Maní, na 81º.
No ranking do ano passado, a casa carioca Olympe, de Thomas e Claude Troisgros, estava na 100º lugar e saiu da lista de 2018.
Ranking mundial
Top 100 do The World’s 50 Best 2018:
1. Osteria Francescana (Módena, Itália)
2. El Celler de Can Roca (Girona, Espanha)
3. Mirazur (Menton, França)
4. Eleven Madison Park (Nova York, Estados Unidos)
5. Gaggan (Bangkok, Tailândia)
6. Central (Lima, Peru)
7. Maido (Lima, Peru)
8. Arpege (Paris, França)
9. Mugaritz (Errenteria, Espanha)
10. Asador Etxebarri (País Vasco, Espanha)
11. Quintonil (Cidade do México, México)
12. Blue Hill at Stone Barns (Nova York, Estados Unidos)
13. Pujol (Cidade do México, México)
14. Steirereck (Viena, Áustria)
15. White Rabbit (Moscou, Rússia)
16. Piazza Duomo (Alba, Itália)
17. Den (Tóquoi, Japão)
18. Disfrutar (Barcelona, Espanha)
19. Art of Hospitality (Copenhagen, Dinamarca)
20. Attica (Melbourne, Austrália)
21. Alain Ducasse au Plaza Athenee (Paris, França)
22. Narisawa (Tóquio, Japão)
23. Le Calandra (Marsala, Itália)
24. Ultraviolet (Xangai, China)
25. Cosme (Nova York, Estados Unidos)
26. Le Bernardin (Nova York, Estados Unidos)
27. Borago (Santiago, Chile)
28. Odette (Cingapura)
29. Pavillon Ledoyen (Paris, França)
30. D.O.M (São Paulo, Brasil)
31. Arzak (San Sebastián, Espanha)
32. Tickets (Barcelona, Espanha)
33. The Clove Club (Londres, Reino Unido)
34. Alinea (Chicago, Estados Unidos)
35. Maaemo (Oslo, Noruega)
36. Reale (Itália)
37. Tim Raue (Berlim, Alemanha)
38. Lyle’s (Londres, Reino Unido)
39. Astrid y Gaston (Lima, Peru)
40. Septime (Paris, França)
41. Nihonryori Ryugin (Tóquio, Japão)
42. Ledbury (Londres, Reino Unido)
43. Azurmendi (País Vasco, Espanha)
44. Mikla (Istambul, Turquia)
45. Dinner by Heston (Londres, Reino Unido)
46. Saison (São Francisco, Estados Unidos)
47. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suíça)
48. Hisa Franko (Kobarid, Eslovênia)
49. Nahm (Bangkok, China)
50. Test Kitchen (Cidade do Cabo, África do Sul)
51. De Librije (Zwolle, Holanda)
52. L’Astrance (Paris, França)
53. Benu (São Francisco, Estados Unidos)
54. Sühring (Bangkok, Tailândia)
55. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
56. Amber (Hong Kong, China)
57. Nerua (Bilbau, Espanha)
58. Brae (Birregurra, Austrália)
59. Florilège (Tóquio, Japão)
60. Tegui (Buenos Aires, Argentina)
61. Burnt Ends (Cingapura)
62. Momofuku Ko (Nova York, Estados Unidos)
63. Hof Van Cleve (Kruishoutem, Bélgica)
64. Sud777 (Cidade de México, México)
65. Frantzén (Estocolmo, Suécia)
66. Vendôme (Bergisch Gladbach, Alemanha)
67. Fäviken (Järpen, Suécia)
68. Quique Dacosta (Dénia, Espanha)
69. Chef’s Table At Brooklyn Fare (Nova York, Estados Unidos)
70. Selfie (Moscou, Rússia)
71. Relae (Copenhagen, Dinamarca)
72. Twins Garden (Moscou, Rússia)
73. Aqua (Wolfsburg, Alemanha)
74. The Fat Duck (Bray, Reino Unido)
75. Belcanto (Lisboa, Portugal)
76. Martin Berasategui (Lasarte-Oria, Espanha)
77. Elkano (Getaria, Espanha)
78 – Mingles (Seul, Corea do Sul)
79. A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
80. Lung King Heen (Hong Kong, China)
81 Per Se (Nova York, Estados Unidos)
82. Hedone (Londres, Reino Unido)
83. Estela (Nova York, Estados Unidos)
84. St John (Londres, Reino Unido)
85. Le Coucou (Nova York, Estados Unidos)
86. The French Laundry (Yountville, Estados Unidos)
87. Maní (São Paulo, Brasil)
88. Nobelhart & Schmutzig (Berlim, Alemanha)
89. The Jane (Antuérpia, Bélgica)
90. Indian Accent (Nova Deli, Índia)
91. SingleThread (Healdsburg, Estados Unidos)
92. L’Effervescence (Tóquio, Japão)
93. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana (Hong Kong, China)
94. Alo (Toronto, Canadá)
95. Enigma (Barcelona, Espanha)
96. Diverxo (Madri, Espanha)
97. Atelier (Munique, Alemanha)
98. 108 (Copenhagen, Dinamarca)
99. Leo (Bogotá, Colômbia)
100. Lasai (Rio de Janeiro, Brasil)
Com informações do HuffPostBr
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